機電署巧妙地應用超聲波技術，化解熟食市場的消防安全危機。全港70多個熟食市場主要使用中央排煙系統抽走廚房的油煙，油脂長年積聚於排煙系統的管道內，構成火警危險。機電署早前引進紫外光C及臭氧清除技術，大大減少管道油脂積聚，但各自攤檔廚房內的濾油隔難於清洗的問題仍待解決。
剛巧有同事在逛街時看見市面熱賣的超聲波眼鏡清洗器，靈機一動，想到超聲波技術亦可應用於清洗濾油隔，遂建議在熟食市場安裝超聲波浸洗缸，以便檔主隨時進行清洗，改善濾油隔油脂積聚的問題。我們在短時間內完成設計工作後，隨即訂造專為清洗濾油隔而設的大型超聲波浸洗缸。儘管要面對熟食市場空間狹窄、供電和去水等多方面問題，我們仍排除萬難，並耐心向檔主解釋浸洗缸的用法及回應疑問，最後在上環街市熟食中心成功試用。
浸洗缸投入運作後，效果立竿見影。檔主能省時省力之餘，亦發現排煙系統的抽風量有顯著改善。此外，客戶對機電署團隊在解決疑難時的積極態度表示滿意。
機電署其後於2020年7月為漁光道街市熟食中心添置另一款超聲波浸洗缸。這款浸洗缸的體積較另一款大幅縮小三分一。試用至今，客戶反映其清潔效果頗佳，相信更有利於推廣至更多熟食市場。
客戶如欲進一步了解超聲波浸洗缸的運用，歡迎致電3757 6027與項目專業工程師黃小華先生聯絡。